Application ng damascenone sa pagkain ng pagkain

Damascenone, walang kulay sa light dilaw na likido. Ang aroma ay karaniwang itinuturing na matamis na prutas at rosas na bulaklak.
Tikman nang mabuti, ang tamis ng damascenone ay kabilang sa alkohol na matamis, hindi eksaktong kapareho ng matamis na honey. Ang aroma ng damascenone ay naiiba din sa na phenylethanol. Phenylacetic acid at esters ng honey sweet. Gayundin matamis, ang mga phenylacetic acid at esters na ito ay nagbibigay ng isang hindi gaanong mellow aroma kaysa sa aroma ng ketene. Ang tamis ng damascenone ay isang maliit na matamis, napakalakas, napaka -pagtagos, at ang aroma ng phenylacetic acid at ester spice ay palaging matamis nang walang ilang kaguluhan. Cinnamic acid at esters na inilabas ng matamis na i -paste at ordinaryong maliit na fatty acid ester lasa na inilabas ng prutas na matamis, at ang damascenone ay hindi pareho. Bagaman ang aroma ng iba't ibang pampalasa ay maaaring maglaro ng iba't ibang mga tungkulin sa iba't ibang mga lasa ng pagkain, sa pamamagitan ng paghahambing sa itaas, maiintindihan na ang malaking papel ng mga pampalasa ng damascenone, ang paggamit ng naaangkop, ay maaaring maglaro ng isang pagtatapos ng pagpindot sa paglawak ng mga lasa ng pagkain, at ang paglawak ng maraming mga lasa ng pagkain ay kailangang -kailangan na damascenone.